第二百八十七章多餘的解釋
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第二百八十七章 多餘的解釋
雖然項莊口頭上答應了葉楚茨，說要盡快將自己手頭上的事情完成後去陪同對方一起去尋找溫度再次降低的緣由，但他卻對食材的要求還是十分之高的，因此還是又足足捶打了七八分鐘的時期才終於將這個最為關鍵的烹飪步驟告一段落。
“好了，葉楚茨小姐，這下大功告成了，你剛剛說想什麽辦法來著？”
看著砧板上已經完全成為糊狀的淡白色流體狀食材過後，項莊這才心滿意足地擦了擦手上的食材殘渣，自言自語地答覆道說。
不過就在項莊的這番話語說完很有一會兒的時間過後，卻未曾得立即到身後的女孩的任何回答。
“葉楚茨，小姐？”
項莊發覺女孩並沒有繼續催促自己了，心裏覺得很是奇怪，便立即匆忙回頭又詢問了對方起來。
遺憾的是，就在項莊完成食材處理再度回頭去尋找女孩的同時，卻發現原先站著有葉楚茨所在的那個位置此刻卻是完完全全地空置了出來。
“原來先走了呢！”
項莊見狀後只是搖了搖頭，嘆氣了幾聲後自又言自語了起來。
其實葉楚茨之所以會發脾氣事先離開，項莊對此心裏卻是和明鏡一樣的，並不覺得奇怪。
項清楚地意識到，畢竟自己被對方催促了幾次，還是沒有在對方所規定的時間內完成任務，女孩會略顯生氣地直接調頭離開也十分正常啦。
如果換成是在平時，項莊肯定會選擇接著烹飪自己的食材的，等到所有的前期工作都完成的差不多了，再去尋找到離開的女孩後道個歉也不遲。
不過此刻二人所處的位置畢竟是在冷凍庫內，環境十分惡劣，項莊不會也不可能放任一個剛剛才恢覆體力不就的女孩獨自消失在自己的視野範圍內而置之不理就是了。
必須立即找到葉楚茨小姐後先向她道個歉才行，不然後果可能不堪設想啊。
項莊在意識到現在的狀況其實是暴風雨來臨前的平靜過後立即深感不妙，順勢將砧板上的食材收拾進某個鐵桶內封存起來後便也朝著女孩可能前往的方向開始搜尋了起來。
海角八號餐廳。
料理對決現場。
“原來如此，沙涉主廚你是采用了成型模具的方式才將鯡魚豆腐塊制作成了這種十分規整的形態的啊！”
梁荃在沙涉將自己制作整個鯡魚豆腐的流程悉數分享出來後情不自禁地感嘆了起來。
“我還以為只是做到豆腐形成的那一步就結束了呢！”
梁荃又解釋道說。
在梁荃的印象裏，他其實在前不久也是看過某個年輕人制作類似豆制品的豆花了的。
不過在那個豆腐坊內，梁荃只是見過那名叫做陳秉明的年輕人利用石磨研制出了豆花，而沒有見到過那名年輕人使用過類似豆腐模具之內的烹飪設備，因此對於豆花變成豆腐的這個中間流程的知識面的知悉，則完全處於一片空白的狀態。
“不過僅是如此，還是難以完全解釋為何魚泥能夠變得如此細嫩的啊。”
章政先生在聽完了沙涉所做出的全部烹飪流程講述過後依舊未能解開心中的某些疑惑，隨即嘆息了一聲後如是評價道說。
“畢竟傳統嫩豆腐的制作是源於使用了石膏粉的緣故，才能夠使得最終的豆腐成品達到細膩嫩滑的狀態的！而魚肉單純同澱粉進行混合的話，即使使用模具成模，恐怕也難以還原出來嫩豆腐的口感。”
章政先生又當眾強調了幾句。
要知道，如果換成是尋常美食評審的話，在聽見沙涉做出了許多繁瑣的烹飪工藝的解釋過後，已經很難辨別其中所存在的漏洞了，甚至除了頻頻點頭稱是以外，也根本挑不出任何的刺來。
而換成章政聽見了以上的那些烹飪流程的介紹過後，所得出的結論則完全不同。
章政不僅僅是一名十分資深的美食評論家和鑒賞家，在擔任南城市美食評審協會分會長之前，他更是一名烹飪經驗豐富的特級廚師，因此在沙涉連續介紹了鯡魚豆腐的一連串看似繁雜的烹飪流程過後，仍然輕而易舉地從中找尋到了對方話裏的紕漏出來。
不僅如此，在聽見了沙涉此番所做出的的諸多解釋過後，章政先生已經開始懷疑眼前的這名主廚先生是在刻意向眾人隱瞞烹制鯡魚豆腐過程中的某些烹飪細節了，甚至懷疑沙涉之所以會使用這種異味極大的鯡魚罐頭作為主料，恐怕也是為了使得眾人主動選擇離開作為烹飪現場的後廚！
但這僅僅只是章政先生單方面的猜測罷了，並不能夠直接當做結論當面講出來。
所以章政還是希望從沙涉接下來言語間的應對中搜尋到更多的蛛絲馬跡出來，否則也只能按部就班地根據現階段的情報，給予眼前這到十分傑出的菜品一個看似恰如其分的評分。
“章政先生，這當然是可以解釋了的，畢竟正是因為普通的魚肉無法到達這種細嫩的效果，所以我才選擇了鯡魚這一食材當作主料的啊！”
沙涉也瞧出了章政先生是在質疑自己的某些烹飪手法，因此不自覺地接近了評審席幾步，隨即解釋道說。
“章政先生，您應該也清楚吧？鯡魚，其實是一種脂肪含量遠高於其他魚類的海魚！因此在碾碎後能夠制成比用其他尋常魚類所得到的更為細膩的魚泥出來！”
沙涉在解釋的同時又回問起了章政先生起來。
“不錯，但魚肉本身僅僅只是含有大部分脂肪的話，恐怕最終碾碎後的口感是還是會有生硬的感覺吧？”
章政先生先是肯定了沙涉的這個進一步的解釋，但很快又指出了話語中的關鍵所在。
“您說的很對，如果魚肉本身的脂肪含量沒有高達90%的話，那麽後期無論再怎麽進行熟制加工，都還是會有生硬的口感的。”
沙涉循循善誘地回答道。
“不過，章政先生難道就沒有考慮過，我為什麽沒有直接選用新鮮捕撈起來的鯡魚來制作這道料理，而是特別選用了鯡魚罐頭呢？”
沙涉最終還是親口亮出了自己的底牌。
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“好了，葉楚茨小姐，這下大功告成了，你剛剛說想什麽辦法來著？”
看著砧板上已經完全成為糊狀的淡白色流體狀食材過後，項莊這才心滿意足地擦了擦手上的食材殘渣，自言自語地答覆道說。
不過就在項莊的這番話語說完很有一會兒的時間過後，卻未曾得立即到身後的女孩的任何回答。
“葉楚茨，小姐？”
項莊發覺女孩並沒有繼續催促自己了，心裏覺得很是奇怪，便立即匆忙回頭又詢問了對方起來。
遺憾的是，就在項莊完成食材處理再度回頭去尋找女孩的同時，卻發現原先站著有葉楚茨所在的那個位置此刻卻是完完全全地空置了出來。
“原來先走了呢！”
項莊見狀後只是搖了搖頭，嘆氣了幾聲後自又言自語了起來。
其實葉楚茨之所以會發脾氣事先離開，項莊對此心裏卻是和明鏡一樣的，並不覺得奇怪。
項清楚地意識到，畢竟自己被對方催促了幾次，還是沒有在對方所規定的時間內完成任務，女孩會略顯生氣地直接調頭離開也十分正常啦。
如果換成是在平時，項莊肯定會選擇接著烹飪自己的食材的，等到所有的前期工作都完成的差不多了，再去尋找到離開的女孩後道個歉也不遲。
不過此刻二人所處的位置畢竟是在冷凍庫內，環境十分惡劣，項莊不會也不可能放任一個剛剛才恢覆體力不就的女孩獨自消失在自己的視野範圍內而置之不理就是了。
必須立即找到葉楚茨小姐後先向她道個歉才行，不然後果可能不堪設想啊。
項莊在意識到現在的狀況其實是暴風雨來臨前的平靜過後立即深感不妙，順勢將砧板上的食材收拾進某個鐵桶內封存起來後便也朝著女孩可能前往的方向開始搜尋了起來。
海角八號餐廳。
料理對決現場。
“原來如此，沙涉主廚你是采用了成型模具的方式才將鯡魚豆腐塊制作成了這種十分規整的形態的啊！”
梁荃在沙涉將自己制作整個鯡魚豆腐的流程悉數分享出來後情不自禁地感嘆了起來。
“我還以為只是做到豆腐形成的那一步就結束了呢！”
梁荃又解釋道說。
在梁荃的印象裏，他其實在前不久也是看過某個年輕人制作類似豆制品的豆花了的。
不過在那個豆腐坊內，梁荃只是見過那名叫做陳秉明的年輕人利用石磨研制出了豆花，而沒有見到過那名年輕人使用過類似豆腐模具之內的烹飪設備，因此對於豆花變成豆腐的這個中間流程的知識面的知悉，則完全處於一片空白的狀態。
“不過僅是如此，還是難以完全解釋為何魚泥能夠變得如此細嫩的啊。”
章政先生在聽完了沙涉所做出的全部烹飪流程講述過後依舊未能解開心中的某些疑惑，隨即嘆息了一聲後如是評價道說。
“畢竟傳統嫩豆腐的制作是源於使用了石膏粉的緣故，才能夠使得最終的豆腐成品達到細膩嫩滑的狀態的！而魚肉單純同澱粉進行混合的話，即使使用模具成模，恐怕也難以還原出來嫩豆腐的口感。”
章政先生又當眾強調了幾句。
要知道，如果換成是尋常美食評審的話，在聽見沙涉做出了許多繁瑣的烹飪工藝的解釋過後，已經很難辨別其中所存在的漏洞了，甚至除了頻頻點頭稱是以外，也根本挑不出任何的刺來。
而換成章政聽見了以上的那些烹飪流程的介紹過後，所得出的結論則完全不同。
章政不僅僅是一名十分資深的美食評論家和鑒賞家，在擔任南城市美食評審協會分會長之前，他更是一名烹飪經驗豐富的特級廚師，因此在沙涉連續介紹了鯡魚豆腐的一連串看似繁雜的烹飪流程過後，仍然輕而易舉地從中找尋到了對方話裏的紕漏出來。
不僅如此，在聽見了沙涉此番所做出的的諸多解釋過後，章政先生已經開始懷疑眼前的這名主廚先生是在刻意向眾人隱瞞烹制鯡魚豆腐過程中的某些烹飪細節了，甚至懷疑沙涉之所以會使用這種異味極大的鯡魚罐頭作為主料，恐怕也是為了使得眾人主動選擇離開作為烹飪現場的後廚！
但這僅僅只是章政先生單方面的猜測罷了，並不能夠直接當做結論當面講出來。
所以章政還是希望從沙涉接下來言語間的應對中搜尋到更多的蛛絲馬跡出來，否則也只能按部就班地根據現階段的情報，給予眼前這到十分傑出的菜品一個看似恰如其分的評分。
“章政先生，這當然是可以解釋了的，畢竟正是因為普通的魚肉無法到達這種細嫩的效果，所以我才選擇了鯡魚這一食材當作主料的啊！”
沙涉也瞧出了章政先生是在質疑自己的某些烹飪手法，因此不自覺地接近了評審席幾步，隨即解釋道說。
“章政先生，您應該也清楚吧？鯡魚，其實是一種脂肪含量遠高於其他魚類的海魚！因此在碾碎後能夠制成比用其他尋常魚類所得到的更為細膩的魚泥出來！”
沙涉在解釋的同時又回問起了章政先生起來。
“不錯，但魚肉本身僅僅只是含有大部分脂肪的話，恐怕最終碾碎後的口感是還是會有生硬的感覺吧？”
章政先生先是肯定了沙涉的這個進一步的解釋，但很快又指出了話語中的關鍵所在。
“您說的很對，如果魚肉本身的脂肪含量沒有高達90%的話，那麽後期無論再怎麽進行熟制加工，都還是會有生硬的口感的。”
沙涉循循善誘地回答道。
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